In the article “Köfte-Rezept: Türkisch für Anfänger” hobby cook Peter Wagner continues a series on cooking basics by reviewing the cookbook Sofralar: Türkisch kochen auf Deutsch and adapting a recipe from the book, which stems from the blog KochDichTürkisch.
Of particular interest is how Wagner further frames and interprets the recipe for a German-speaking audience. For example, the article’s subheading reads: “Koruk Suyu? Pul Biber? Salça? Kennen Sie nicht? Verstehen Sie nicht? Kein Problem. Mit etwas Einfühlungsvermögen und dem richtigen Buch können wir alle türkisch kochen. Zum Beispiel Bulgurklopse, pardon: Içli Köfte.”
